Chúng tôi thực sự yêu thích Pancakes (bánh kếp) và bánh Waffles (bánh quế)! Nhưng, sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh quế là gì? Có thực sự là một sự khác biệt? Câu trả lời đó là có! Bài viết dưới đây sẽ cho bạn hiểu rõ hơn.

Nguồn Gốc

Pancake (bánh kếp), hoặc một công thức đơn giản tương tự như cái mà chúng ta gọi là bánh kếp, đã tồn tại từ khi con người tiếp cận được với ngũ cốc, chất béo, đường, sữa và lửa. Vâng, rất có thể một số trong những bức tranh hang động cổ xưa đó là công thức làm bánh kếp được ghi vào lịch sử bởi Martha Stewart thời kỳ đồ đá!

Công thức này ngon đến mức mọi người đã phát minh lại nó trên khắp thế giới và trong suốt thời gian bất cứ khi nào họ trộn bốn nguyên liệu kỳ diệu, thêm các hương vị có liên quan đến lịch sử và đổ bột vào nồi nấu. Bánh kếp nấu nhanh, giúp việc nấu chúng với số lượng lớn dễ dàng hơn, điều này giúp giải thích sự nổi tiếng đáng kinh ngạc của chúng trong nhiều thế kỷ.

Bánh quế bắt đầu từ một ý tưởng tương tự, nhưng chúng phải đợi để ra đời cho đến khi ai đó nghĩ ra cách đặt bột bánh Pancake (bánh kếp) cổ vào giữa hai chiếc đĩa trang trí. Nếu bạn đang thắc mắc, thì ai đó đã nghĩ đến việc làm đó trong thời kỳ Trung cổ ở Hy Lạp, có nghĩa là bánh quế là một món ăn sáng dành cho trẻ nhỏ so với những chiếc bánh kếp lớn hơn nhiều của chúng. Nếu bạn hỏi chúng tôi (hoặc nếu bạn thử bánh quế của chúng tôi, bạn sẽ biết), chúng chắc chắn đáng để chờ đợi!

Fun Fact! Máy làm bánh quế đầu tiên xuất hiện vào đầu thời Trung cổ sau khi phát minh ra máy ép kim loại được sử dụng để làm bánh quế để rước lễ. Những chiếc máy làm bánh quế nhỏ hơn nhiều và được trang trí bằng những hình ảnh tôn giáo quan trọng, điều này đã truyền cảm hứng cho việc tạo ra những chiếc máy làm bánh quế lớn hơn nhiều với những hình ảnh trang trí thuần túy mà mọi người sử dụng để làm những chiếc bánh quế đầu tiên.

Nguyên Liệu

Bột bánh Pancake (bánh kếp) bao gồm bột mì, đường, bột nở, muối, sữa, bơ và chất tạo men, chẳng hạn như trứng. Bột bánh Waffle (bánh quế) bao gồm bột mì, đường, bột nở, muối, sữa, bơ và chất tạo men, chẳng hạn như trứng.

“Đợi đã! Những thành phần đó hoàn toàn giống nhau! Vậy sự khác biệt là gì?”

Người bạn ít học của tôi, tất cả đều nằm trong tỷ lệ. Bánh kếp có nhiều bột nở hơn để giúp chúng nổi lên trong chảo, trong khi bánh quế có nhiều bơ hơn và thêm một quả trứng để giúp chúng có lớp ngoài hơi giòn, vàng nâu và mềm, dai bên trong.

Tips! Nếu bạn đang làm bánh quế từ hỗn hợp bánh kếp mua ở cửa hàng, hãy thêm gấp đôi lượng chất béo và gấp đôi số trứng theo công thức yêu cầu để đạt được độ đặc chính xác cho bột bánh quế cổ điển.

Cách Thức Chuẩn Bị

Bạn có thể làm bánh kếp trên trong chảo rán, trên vỉ nướng hoặc thậm chí (nếu bạn đang làm bánh kếp kiểu quán cà phê Nhật Bản siêu dày và dẻo) một chiếc khuôn nướng bánh trong lò. Tuy nhiên, bánh quế là ưu điểm rõ ràng của bộ đôi này và yêu cầu một thiết bị dành riêng cho chúng.

Nếu bạn là người theo chủ nghĩa tối giản trong nhà bếp và không mua các thiết bị nhà bếp chuyên dụng, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên có một chiếc máy nướng bánh quế trong tủ vì mọi người đều thích bánh quế!

Máy nướng bánh quế có thiết kế tròn hoặc nhiều hình vuông cổ điển, hoặc bạn có thể tìm đến một nhà sản xuất bánh quế của Bỉ sản xuất bánh quế lớn hơn, dày hơn. Cuối cùng, bạn có thể tìm thấy vô số những chiếc bánh quế mới lạ, từ những chiếc bánh quế siêu nhỏ cỡ lòng bàn tay cho đến những chiếc bánh quế có thiết kế như khủng long, khuôn mặt hoặc chủ đề ngày lễ.

Toppings

Truyền thống

Cả bánh Pancake (bánh kếp) và bánh Waffle (bánh quế) đều ngon theo kiểu truyền thống, được phủ bơ và nhiễu sirô lên trên. Bánh kếp sẽ hấp thụ tất cả chất lỏng và biến thành những miếng bọt biển ngọt ngào, trong khi lớp vỏ giòn bên ngoài của bánh quế sẽ làm chậm quá trình đó, mang lại cho bạn những hồ bơ nhỏ tan chảy và sirô trong lỗ tổ ong.

Loại bánh kếp và bánh quế truyền thống phổ biến thứ hai là trái cây và kem tươi. Bạn nên phủ lên trên bánh kếp một chút trái cây để giúp giải phóng một số nước trái cây vì mục đích của bánh kếp là hệ thống phân phối cho bất kỳ loại nước ngọt và sirô nào bạn đặt lên trên chúng.

Bánh quế có thể được phủ bằng trái cây tươi dễ dàng hơn vì chúng không cần chất lỏng để tận dụng tối đa kết cấu tương phản của chúng — nhưng đừng quên kem đánh bông (whipped cream)! Nó tạo thêm một đám mây ngọt nhẹ và mịn, làm nổi bật hoàn hảo hương vị trái cây tươi, chua.

Nâng cấp

Tạo hứng thú cho trò chơi làm bánh kếp của bạn bằng cách đổi một nửa số sữa trong công thức làm phô mai ricotta (phô mai nhỏ cũng được), sau đó thêm hai thìa nước cốt chanh và khoảng một cốc quả việt quất. Ăn kèm với kem tươi và thêm quả việt quất.

Sử dụng chuối với công thức bánh quế của bạn bằng cách thay một nửa lượng sữa trong bột bằng pho mát ricotta (phô mai nhỏ cũng sẽ hoạt động ở đây), sau đó thêm một phần tư cốc quả óc chó cắt nhỏ và một quả chuối cắt nhỏ. Phục vụ với kem tươi và một ít đường quế.

Vị mặn

Thời gian để suy nghĩ đến làm bánh vị mặn nào! Để có một chiếc bánh quế phù hợp cho bữa tối mùa thu thịnh soạn, hãy sử dụng hỗn hợp bánh ngô trong khuôn nướng bánh quế của bạn, sau đó phủ ớt, kem chua, pho mát và hẹ lên trên bánh quế.

Nếu bạn muốn ăn bánh kếp hơn, hãy giảm lượng đường trong bột bánh kếp, sau đó thêm phô mai cheddar bào và hành tây thái nhỏ, hoặc thử phô mai parmesan và rau thơm, sau đó dùng kèm với kem chua và thịt xông khói.

Vẫn không hiểu sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh quế?

Đừng lo. Waffle Puffle sẵn sàng làm người trợ giúp! Chúng tôi làm những chiếc bánh quế ngon nhất trong toàn Sài Gòn, khiến nơi đây trở thành một nơi lý tưởng để bạn đến và thử tự mình khám phá!

Hãy xem thực đơn bữa chúng tôi!

Hãy gọi cho chúng tôi nếu bạn muốn đặt hàng mang đi!

Waffle Puffle… 0909.975.645