Kể từ đầu thế kỷ 20, người Thổ Nhĩ Kỳ Ottoman đã tổ chức lễ kỷ niệm với sherbet. Được làm từ những cánh hoa, thảo mộc và gia vị mix với trái cây, sherbet được biết đến là thức uống không chỉ của Quốc Vương mà còn là thức uống được người dân yêu thích.

Khi bạn nghĩ về ẩm thực Ottoman, hình ảnh của các loại thảo mộc kỳ lạ, ngọn lửa bập bùng và nồi đun sôi có thể xuất hiện trong tâm trí bạn. Và ai có thể quên hàng hàng hàng Lokum và Baklava đang được chuẩn bị. Mặc dù mức độ phổ biến của nhiều món ăn chủ lực của ẩm thực Ottoman vẫn phổ biến như ngày nay như cách đây 300 năm (bạn chỉ cần đi bộ 20 mét xuống Istiklal để thấy nhu cầu về một lát baklava ngọt không thay đổi nhiều), một số kho báu được yêu thích bởi các Sultan đã gần như bị lãng quên theo thời gian.

Ottoman Sherbet, từ tiếng Ả Rập sharba, có nghĩa là “đồ uống” là một ví dụ như vậy. Từng phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ và một số vùng ở Trung Đông như Iran và Afghanistan cũng như cola ngày nay, thức uống ngọt này, được pha chế từ trái cây và cánh hoa, có một lịch sử lâu dài và phong phú. Giống như nhiều món ăn Ottoman, Sherbet xuất hiện trong khá nhiều giai thoại.

Khi một tể tướng Ottoman phát hiện ra rằng anh ta đã làm phật lòng quốc vương của mình, anh ta đã được phục vụ một ly sherbet bởi một trong những Sultan’s Bostanbasi, một đội hành quyết làm vườn tinh nhuệ. Nếu sherbet màu trắng, anh ta sẽ sống, nếu nó màu đỏ, anh ta sẽ biết mình là một kẻ bị kết án.

Suleiman the Magnificent được cho là một fan hâm mộ cuồng nhiệt của Sherbet. Một câu chuyện phổ biến liên quan đến việc nhà vua đặt hàng nước trái cây vào một ngày nắng nóng khi đang kiểm tra các khu nhà vệ sinh. Người ta cho rằng nhà vua đã trả lại chiếc cốc chứa đầy vàng của mình, bắt đầu một truyền thống hàng năm mà các Janissaries sẽ trả lại chiếc cốc rỗng mỗi lần, mong đợi vàng.

Vợ ông, Roxelana nổi tiếng thậm chí còn có một cái tên được đặt theo tên bà. Sherbet là một trong những đặc điểm quan trọng nhất của bữa tiệc lớn của Ottoman, và chỉ riêng trong năm 1573, gần một tấn sherbet hoa hồng trắng đã được sản xuất, với các khu vườn cung điện cung cấp tất cả các loại trái cây và hoa có thể được chuẩn bị. Vào thời kỳ hoàng kim của Ottoman, sherbet được bán bởi một serbetci, người này sẽ mang một chiếc bình lớn bằng đồng thau trên lưng và phục vụ sherbet trong những chiếc cốc từ một cái vòi dài.

Trong khi các loại hương vị sherbet có thể có là vô tận, một số loại phổ biến nhất bao gồm hoa hồng, demirhindi (me), quýt và lựu. Trước khi trái cây có thể được bảo quản trong hộp đá hoặc tủ lạnh, Sherbet đã chứng minh một cách tuyệt vời (và ngon miệng) để có hương vị trái cây trái vụ.

Sherbet cũng được yêu thích vì những lợi ích sức khỏe của nó, được cho là vừa hydrat hóa vừa có nhiều đặc tính dinh dưỡng khác nhau. Tốt nhất nên thưởng thức nước trái cây Sikencebin làm từ giấm vào buổi sáng để thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Có nguồn gốc bản địa ở Châu Phi nhiệt đới, những cây demirhindi cao tới 60 feet và cho quả giống như quả ăn được, ngoài tác dụng tích cực đối với tiêu hóa và chứng khó chịu ở dạ dày, chúng còn được sử dụng ở Đông Nam Á như một phương pháp chữa sốt trong nhiều thế kỷ.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, uống như một loại nước giải khát là tốt nhất trước và trong bữa trưa lười biếng với bạn bè, tốt nhất là nhìn ra Bosporus. Ở Kadikoy, Güler Osmanlı Mutfağı là một trong số ít cơ sở ở Istanbul tiếp tục phục vụ nhiều loại nước giải khát.

Ngày nay, ở các vùng nông thôn phía đông Thổ Nhĩ Kỳ, nhà trai đến nhà cô dâu sau khi đã thống nhất về của hồi môn và mang theo một bình nước trái cây để cô dâu uống như một dấu hiệu chấp nhận chú rể. Sherbet không chỉ được phục vụ trong lễ cưới mà còn trong các buổi sinh nở và lễ cắt bao quy đầu.

Một loại nước trái cây màu có hương vị đinh hương và các loại gia vị khác được cung cấp cho du khách sau khi sinh em bé. Có thể thấy tại các di tích lịch sử một số nhà bán lẻ sherbet bán nó trên đường phố theo cách truyền thống. Trên lưng, họ mang theo một chiếc bình lớn bằng đồng thau có vòi dài và đựng ly trong dây thắt lưng hoặc sử dụng giá đỡ cốc bằng đồng. Đối với một khách hàng, họ tráng ly bằng nước, sau đó cúi người về phía trước và rót nước trái cây thơm ngon vào ly từ chiếc vòi uốn cong trên vai.

Bên cạnh hương vị sảng khoái, sherbet còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm cân, làm dịu dạ dày và ruột, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa tuyến giáp. Nó làm cho làn da mịn màng hơn và rất hiệu quả trong việc loại bỏ bức xạ khỏi cơ thể. Sherbet là sự pha trộn của nhiều loại trái cây và gia vị khiến nó trở thành một chất chống oxy hóa đáng chú ý. Có thể pha và thưởng thức loại đồ uống thơm ngon này tại nhà bằng cách sử dụng xi-rô có sẵn ở nhiều chợ hoặc được làm từ các nguyên liệu như chiết xuất hoa cam và chanh.

Kết

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại đồ uống mới và thú vị để thử, hãy nhớ thử Ottoman Sherbet tại cửa hàng Bánh Waffle của chúng tôi.

Cho dù bạn là người yêu thích đồ uống ngọt và kem hay chỉ đang tìm kiếm một thứ gì đó mới mẻ, Sherbetchắc chắn sẽ trở thành thức uống yêu thích mới của bạn.

Vì vậy, hãy đến đây hôm nay và thử một ly Sherbet với một trong những chiếc bánh Waffle thơm ngon của chúng tôi, và tự mình cảm nhận điều kỳ diệu!